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河南小吃培训教你如何做好吃的茄子

一品香   |   2017-07-13

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河南小吃培训教你如何做好吃的茄子,茄子含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C等矿物质。具有抗氧化、降低血液中胆固醇含量、预防动脉硬化等功效。适当食用一定量的茄子能有效保护心血管和抗衰老,这个季节正是茄子上市时节,去买菜时偶儿也会买点,个人还是比较喜欢吃茄子,又因为茄子比较吃油,需要给多油做出来的才好吃,为了健康着想在做的过程中又会减少油的量,于是每次做出来的茄子都不尽人意。随后就不停地尝试不同做法,希望找到一个既健康又好吃的方法,这不最近天气也开始变得炎热起来,呆在厨房的时间出逐渐缩短,时不时就准备一些凉拌菜或蒸菜,夏天一来吃着舒服,另一方面也不用长时间在厨房忙乎着,可谓两全齐美。

最近经常吃茄子,除了炒、炖、烤之外还凉拌,做来做去发现还是凉拌茄子最好吃,今天将这款拌茄子的方法分享给大家

准备食材:

长茄子3根、蒜5个、小米辣4个、油适量、盐少许、生抽1勺、醋半勺、白糖少许、胡椒粉少许

制作方法:

1、茄子用清水洗净后切成2段

2、生抽、醋、白糖、胡椒粉、盐等装碗中调成汁

3、蒜和小米辣分别洗净后切碎

4、茄子放蒸锅上大火蒸10分钟出炉

5、锅里倒入适量油,烧热后加入蒜末和小米辣小火慢慢翻炒出香味

6、蒸好的茄子用筷子随意夹几筷子

7、炒好的小米辣、蒜油浇到茄子上面

8、再将调好的调味汁淋在茄子上面即可食用

小贴士:

1、茄子的品种多,做蒸茄子要选择紫皮细长的,这种比较嫩,口感比较好

2、蒸茄子的时间不宜太久,一般10分钟左右即可
3、调味汁的食材及比例根据自己的口味做调整

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