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肉饼怎么做好吃?哪里学习肉饼培训技术?

一品香   |   2017-07-10

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上一期我们分享了 《用小零食自制冰棒,今年夏天吃个够》,今天我们学习小吃的新技术,肉饼怎么做好吃?

肉饼好吃,想要做好却很难。和面好说,哪怕是不会的,多多练习两次也就会了,肉饼好不好吃,最重要的是肉馅!肉馅香了,整个饼就会有一个大幅度提升。

肉馅想要好吃有诀窍,有几种调料是必不可少的。首先就是放料酒去腥,再加上白胡椒提味,再放入葱姜末。有了这几种,基础的味道就有了,其余的在放酱,生抽等。每放一种,那味道就能更上一层楼啦~趁着周末在家试试吧~

材料:

面粉300g,水180g,猪肉馅150g,大葱60g,鸡蛋1个,大豆酱5g,白胡椒1g,生抽10g,料酒5g,姜末5g,食用油10g,

步骤:

1,面粉中加清水,和成面团,饧发20分钟

2,肉馅中加入料酒、白胡椒、生抽、生鸡蛋、大豆酱、食用油、葱姜末搅拌均匀

3,饧好的面团倒入适量油,抹匀,面团放在案板上擀成薄片,从中心向四周切一刀,将切缝分开

4,放上拌好的肉馅,将肉馅平摊至面饼四分之三,将没有肉馅的一角向左向上翻折,将最后一角面向左翻折,捏紧四周

5,锅烧热,放入馅饼,盖盖,小火烤至面饼半透明,翻面倒入适量食用油,煎至馅饼成熟,盛出切开即可

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